השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם
מה זה Medium Rare?
Medium rare הוא מונח המשמש לתיאור מידת העשייה של סטייק. זהו סטייק שבושל לטמפרטורה פנימית של 130-135°F (54-57°C). טווח טמפרטורות זה נחשב לטמפרטורה האידיאלית לסטייק, מכיוון שהוא עסיסי ונימוח, עם מרכז מעט ורוד.
כמה זמן צריך סטייק ל-Medium Rare?
הזמן המדויק שלוקח לבשל סטייק עד מדיום רייר יהיה תלוי בעובי הסטייק, סוג הסטייק ושיטת הבישול. בדרך כלל, סטייק צריך להיות מבושל במשך 4-6 דקות לכל צד עבור מדיום רייר. עבור סטייק בעובי 1 אינץ', זה יהיה כ-8-12 דקות בישול כולל.
צְלִיָה
צלייה היא אחת השיטות הפופולריות ביותר לבישול סטייק. כדי לצלות סטייק עד בינוני רייר, מחממים את הגריל לחום גבוה. מניחים את הסטייק על הגריל ומבשלים 4-6 דקות לכל צד, הופכים פעם אחת. השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הסטייק. כאשר הסטייק מגיע לטמפרטורה פנימית של 130-135°F (54-57°C), זה מוכן.
טיגון במחבת
טיגון במחבת הוא שיטה פופולרית נוספת לבישול סטייק. כדי לטגן סטייק עד מדיום רייר, מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כף שמן למחבת ונותנים לה להתחמם. מניחים את הסטייק במחבת ומבשלים 4-6 דקות לכל צד, הופכים פעם אחת. השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הסטייק. כאשר הסטייק מגיע לטמפרטורה פנימית של 130-135°F (54-57°C), זה מוכן.
אפייה בתנור
אפייה בתנור היא דרך מצוינת לבשל סטייק עד בינוני רייר. כדי לאפות סטייק בתנור עד בינוני-ריר, מחממים את התנור ל-350°F (177°C). מניחים את הסטייק על תבנית עם נייר אפייה ואופים 8-12 דקות, הופכים פעם אחת. השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הסטייק. כאשר הסטייק מגיע לטמפרטורה פנימית של 130-135°F (54-57°C), זה מוכן.
טיפים לסטייק בינוני רייר מושלם
בישול סטייק מדיום רייר מושלם אינו קשה כפי שהוא עשוי להיראות. הנה כמה טיפים להשגת הסטייק המושלם בכל פעם:
- תנו לסטייק לנוח לפני הבישול. זה יאפשר לסטייק להגיע לטמפרטורת החדר, מה שיעזור לו להתבשל בצורה אחידה יותר.
- מתבלים את הסטייק בנדיבות במלח ופלפל לפני הבישול.
- השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הסטייק.
- תנו לסטייק לנוח לאחר הבישול. זה יאפשר לסטייק לספוג מחדש את המיצים שלו, מה שהופך אותו רך ועסיסי עוד יותר.
דעה אישית
בישול סטייק עד בינוני רייר היא אחת הדרכים הטובות ביותר ליהנות מסטייק. הוא עסיסי ונימוח, והאיזון המושלם בין העשייה. עם הטיפים והטריקים הנכונים, תוכלו לקבל את הסטייק המושלם בכל פעם. לכן, בפעם הבאה שאתם מבשלים סטייק, אל תשכחו לבדוק את הטמפרטורה הפנימית ולתת לו לנוח לפני ואחרי הבישול. למידע נוסף על מידת מידת הסטייק, בדוק את סרטון YouTube זה או מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .
