כמה זמן צריך לבשל בשר?

מבוא

בישול נכון של בשר חיוני הן לבטיחות והן לטעם. לדעת כמה זמן לבשל סוגים שונים של בשר הוא המפתח לקבלתו בדיוק כמו שצריך. בין אם אתם צולים, צולים או מטגנים במחבת, יש כמה הנחיות בסיסיות שעליכם לפעול כדי להבטיח שהבשר שלכם מבושל לשלמות.

זמני בישול לסוגי בשר שונים

בשר בקר

בשר בקר הוא בשר רב תכליתי שניתן לבשל במגוון דרכים. עבור סטייקים, זמן הבישול יהיה תלוי בעובי ובעשייה הרצויה. לסטייק בעובי 1 אינץ', מבשלים במשך 4 דקות מכל צד עבור מדיום-רייר, 5 דקות עבור מדיום ו-6 דקות עבור עשוי היטב. עבור צלי, זמן הבישול יהיה תלוי בגודל ובמשקל הצלי. צלי במשקל 3 קילו צריך להתבשל במשך כשעה ו-15 דקות עבור מדיום-רייר, שעה ו-30 דקות עבור בינוני ו-1 שעה ו-45 דקות עבור עשוי היטב.

בשר חזיר

בשר חזיר הוא בשר פופולרי שניתן לבשל במגוון דרכים. עבור צלעות חזיר, זמן הבישול יהיה תלוי בעובי ובעשייה הרצויה. לקבלת צלעות חזיר בעובי 1 אינץ', מבשלים במשך 4 דקות מכל צד עבור מדיום-רייר, 5 דקות עבור מדיום ו-6 דקות עבור עשוי היטב. עבור צלי, זמן הבישול יהיה תלוי בגודל ובמשקל הצלי. צלי במשקל 3 קילו צריך להתבשל במשך כשעה ו-15 דקות עבור מדיום-רייר, שעה ו-30 דקות עבור בינוני ו-1 שעה ו-45 דקות עבור עשוי היטב.

עוף

עוף הוא בשר פופולרי ורב-תכליתי שניתן לבשל במגוון דרכים. עבור חזה עוף, זמן הבישול יהיה תלוי בעובי ובעשייה הרצויה. לקבלת חזה עוף בעובי 1 אינץ', מבשלים במשך 4 דקות מכל צד עבור מדיום-רייר, 5 דקות עבור בינוני ו-6 דקות עבור עשוי היטב. עבור צלי, זמן הבישול יהיה תלוי בגודל ובמשקל הצלי. צלי במשקל 3 קילו צריך להתבשל במשך כשעה ו-15 דקות עבור מדיום-רייר, שעה ו-30 דקות עבור בינוני ו-1 שעה ו-45 דקות עבור עשוי היטב.

טיפים לבישול בשר בצורה מושלמת

טֶמפֶּרָטוּרָה

הגורם החשוב ביותר בבישול מושלם של בשר הוא הטמפרטורה. הקפידו להשתמש במדחום כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע לפחות ל-145°F עבור בשר בקר, חזיר וכבש, ול-165°F עבור עופות.

מנוחה

לאחר שהבשר הגיע לטמפרטורה הרצויה, חשוב לתת לו לנוח מספר דקות לפני ההגשה. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, וכתוצאה מכך מנה עסיסית וטעימה יותר.

מרינדות

מרינדות הן דרך מצוינת להוסיף טעם לבשר. השריית הבשר לפחות שעה לפני הבישול תעזור לרכך את הבשר ולהוסיף טעם.

שאלות ותשובות

ש: מהי הדרך הטובה ביותר לבשל סטייק?

ת: הדרך הטובה ביותר לבשל סטייק היא להשתמש במחבת ברזל יצוק. מחממים את המחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהיא חמה מאוד. מוסיפים כף שמן ואז מוסיפים את הסטייק. מבשלים במשך 4 דקות מכל צד עבור מדיום-רייר, 5 דקות עבור מדיום ו-6 דקות עבור עשוי היטב. נותנים לסטייק לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

ש: כמה זמן עלי לבשל צלי חזיר?

ת: זמן הבישול של צלי חזיר יהיה תלוי בגודל ובמשקל של הצלי. צלי במשקל 3 קילו צריך להתבשל במשך כשעה ו-15 דקות עבור מדיום-רייר, שעה ו-30 דקות עבור בינוני ו-1 שעה ו-45 דקות עבור עשוי היטב.

ש: האם זה בטוח לאכול עוף נדיר?

ת: לא, זה לא בטוח לאכול עוף נדיר. עוף צריך להיות מבושל לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס. מבשלים חזה עוף במשך 4 דקות מכל צד עבור מדיום-רייר, 5 דקות עבור מדיום ו-6 דקות עבור עשוי היטב.

סיכום

בישול נכון של בשר חיוני הן לבטיחות והן לטעם. לדעת כמה זמן לבשל סוגים שונים של בשר הוא המפתח לקבלתו בדיוק כמו שצריך. בין אם אתם צולים, צולים או מטגנים במחבת, יש כמה הנחיות בסיסיות שעליכם לפעול כדי להבטיח שהבשר שלכם מבושל לשלמות. השתמשו במדחום כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר, ונותנים לו לנוח מספר דקות לפני ההגשה. מרינדות הן דרך מצוינת להוסיף טעם לבשר. למידע נוסף, מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .