השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם
מה זה Medium Rare?
מדיום רייר הוא עשייה פופולרית לסטייק, וזה האיזון המושלם בין עסיסי לרך. זה מושג על ידי בישול הסטייק לטמפרטורה פנימית של 130-135 מעלות צלזיוס. טווח הטמפרטורות הזה יעניק לכם סטייק עסיסי ונימוח, עם מרכז ורוד וחלק חיצוני חרוך קלות.
כמה זמן צריך סטייק ל-Medium Rare?
משך הזמן שלוקח לבשל סטייק עד מדיום רייר תלוי בעובי הסטייק, סוג הסטייק ושיטת הבישול. באופן כללי, לסטייק בעובי 1 אינץ' ייקח בערך 4-5 דקות לכל צד להגיע ל-Medium rare. סטייק בעובי 1.5 אינץ' ייקח בערך 6-7 דקות לכל צד, וסטייק בעובי 2 אינץ' ייקח בערך 8-10 דקות לכל צד.
צְלִיָה
צלייה היא אחת השיטות הפופולריות ביותר לבישול סטייק. כדי לצלות סטייק עד בינוני רייר, חממו מראש את הגריל לחום גבוה. מניחים את הסטייק על הגריל ומבשלים 4-5 דקות לכל צד עבור סטייק 1 אינץ', 6-7 דקות לכל צד עבור סטייק 1.5 אינץ' ו-8-10 דקות לכל צד עבור סטייק 2 אינץ'.
פאן-סירינג
צריבה במחבת היא שיטה פופולרית נוספת לבישול סטייק. כדי לצרוך סטייק במחבת עד לדרגת ריר מדיום, מחממים מראש מחבת עם תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כף שמן למחבת ונותנים לה להתחמם. מניחים את הסטייק במחבת ומבשלים 4-5 דקות לכל צד עבור סטייק 1 אינץ', 6-7 דקות לכל צד עבור סטייק 1.5 אינץ' ו-8-10 דקות לכל צד עבור סטייק 2 אינץ'.
קְלִיָה
צלייה היא דרך מצוינת לבשל סטייק אם אתם מחפשים גישה של ידיים. כדי לצלות סטייק עד בינוני, חממו מראש את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. מניחים את הסטייק בתבנית צלייה ומבשלים במשך 8-10 דקות לכל צד עבור סטייק 1 אינץ', 12-14 דקות לכל צד עבור סטייק 1.5 אינץ' ו-16-18 דקות לכל צד עבור סטייק 2 אינץ'.
טיפים לבישול הסטייק המושלם
בישול הסטייק המושלם הוא הכל עניין של טכניקה. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להשיג את הסטייק הבינוני המושלם:
- תנו לסטייק להגיע לטמפרטורת החדר לפני הבישול. זה יעזור לסטייק להתבשל בצורה אחידה יותר.
- מתבלים את הסטייק בנדיבות במלח ופלפל לפני הבישול.
- השתמשו במדחום כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הסטייק. זו הדרך הטובה ביותר להבטיח שהסטייק מבושל למידת העשייה הרצויה.
- נותנים לסטייק לנוח 5-10 דקות לאחר הבישול. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הסטייק.
בישול הסטייק המושלם הוא הכל על טכניקה ותרגול. עם קצת תרגול, תוכל לבשל את הסטייק המושלם מדיום רייר בכל פעם.
