השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם
מה זה הפשרה?
הפשרה היא תהליך הבאת פריט קפוא לטמפרטורת החדר. זה נעשה כדי להקל על הבישול של הפריט, מכיוון שלעתים קרובות קשה לבשל פריטים קפואים. ההפשרה יכולה להתבצע במגוון דרכים, כולל במקרר, במים קרים או במיקרוגל. חשוב להפשיר פריטים כראוי כדי להבטיח שהם בטוחים לאכילה.
כמה זמן צריך להפשיר סטייק?
משך הזמן שלוקח להפשיר סטייק תלוי בגודל ובעובי הסטייק. בדרך כלל, יש להפשיר סטייק במקרר למשך 24 שעות לפחות. אם אתם ממהרים, אפשר להפשיר את הסטייק במים קרים למשך כשעה. אם אתה משתמש במיקרוגל, זה אמור לקחת כ-5 דקות כדי להפשיר סטייק.
הפשרה במקרר
הפשרת סטייק במקרר היא הדרך הבטוחה והיעילה ביותר להפשיר סטייק. כדי להפשיר סטייק במקרר, מניחים את הסטייק על צלחת ומכסים בניילון נצמד. מניחים את הצלחת במקרר ומניחים לסטייק להפשיר לפחות 24 שעות.
הפשרה במים קרים
הפשרה של סטייק במים קרים היא שיטה מהירה יותר מהפשרה במקרר, אבל היא לא בטוחה באותה מידה. כדי להפשיר סטייק במים קרים, הניחו את הסטייק בשקית ניילון אטומה והטבלו אותו במים קרים. הניחו לסטייק להפשיר כשעה, לאחר מכן הוציאו אותו מהמים ומבשלים אותו מיד.
הפשרה במיקרוגל
הפשרה של סטייק במיקרוגל היא השיטה המהירה ביותר, אך אינה מומלצת. כדי להפשיר סטייק במיקרוגל, מניחים את הסטייק על צלחת ומכסים אותו בניילון נצמד. מניחים את הצלחת במיקרוגל ומכוונים את רמת העוצמה לנמוכה. הניחו לסטייק להפשיר כ-5 דקות, ואז הוציאו אותו מהמיקרוגל ומבשלים אותו מיד.
השוואה מהירה
| שיטה | זְמַן | בְּטִיחוּת |
|---|---|---|
| מְקָרֵר | 24 שעות | בטוח |
| מים קרים | 1 שעה | פחות בטוח |
| מיקרוגל | 5 דקות | הכי פחות בטוח |
בהפשרת סטייק חשוב לזכור שיש לבשל את הסטייק מיד לאחר ההפשרה. אם הסטייק לא מבושל מיד, הוא עלול להפוך לא בטוח לאכילה. כמו כן, חשוב לזכור שהפשרת סטייק במיקרוגל אינה מומלצת, שכן היא עלולה לגרום לסטייק להיות קשיח ויבש.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להקפיא מחדש סטייק לאחר הפשרה?
לא, לא מומלץ להקפיא מחדש סטייק לאחר הפשרה. הקפאה מחדש של סטייק עלולה לגרום לו להיות לא בטוח לאכילה.
האם אני יכול להפשיר סטייק על השיש?
לא, לא מומלץ להפשיר סטייק על השיש. הפשרת סטייק על השיש עלולה לגרום לחיידקים לצמוח על הסטייק, מה שהופך אותו לא בטוח לאכילה.
סיכום
הפשרת סטייק היא שלב חשוב בתהליך הבישול. משך הזמן שלוקח להפשיר סטייק תלוי בגודל ובעובי הסטייק. בדרך כלל, יש להפשיר סטייק במקרר למשך 24 שעות לפחות. אם אתם ממהרים, אפשר להפשיר את הסטייק במים קרים למשך כשעה. אם אתה משתמש במיקרוגל, זה אמור לקחת כ-5 דקות כדי להפשיר סטייק. חשוב לזכור לבשל את הסטייק מיד לאחר ההפשרה, ולהימנע מהפשרת סטייק על השיש או מהקפאה מחדש של סטייק לאחר הפשרה.
