השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם
מה זה קרם ברולה?
קרם ברולה הוא קינוח צרפתי קלאסי המורכב מבסיס רפרפת עשיר ומעליו שכבה של קרמל קשה. זהו קינוח פופולרי שמוגש לרוב במסעדות, אך ניתן להכין אותו גם בבית. בסיס הרפרפת עשוי משמנת, חלמונים, סוכר וניל, בעוד שציפוי הקרמל עשוי מסוכר ומפוח. השילוב של הקרם הקרמי והקרמל הפריך יוצר קינוח טעים שבטוח ירשים.
איך להכין קרם ברולה בתנור
הכנת קרם ברולה בתנור היא תהליך פשוט שדורש רק כמה מרכיבים וכמה שלבים. להלן מדריך שלב אחר שלב כיצד להכין קרם ברולה בתנור:
שלב 1: מחממים את התנור
השלב הראשון בהכנת קרם ברולה בתנור הוא לחמם מראש את התנור ל-350°F (175°C).
שלב 2: הכן את הרפרפת
בקערה בינונית, טורפים יחד את השמנת, החלמונים, הסוכר והוניל עד שהתערובת חלקה.
שלב 3: אופים את הרפרפת
יוצקים את תערובת הרפרפת לרמקינים אישיים ומניחים אותם בתבנית אפייה. ממלאים את תבנית האפייה במים חמים עד שהיא מגיעה למחצית דפנות הרמקינים. אופים את הקרם במשך 30-35 דקות, או עד שהקרם מתייצב.
שלב 4: מצננים ומקרמלים
לאחר האפייה של הרפרפת, מוציאים את הרמקינים מהתבנית ומניחים להם להתקרר לפחות 30 דקות. לאחר שהקרם התקרר, מפזרים שכבה דקה של סוכר על החלק העליון של כל קרם. השתמשו במפוח כדי לקרמל את הסוכר עד שהוא מזהיב.
טיפים להכנת הקרם ברולה המושלמת
הכנת הקרם ברולה המושלמת עוסקת בהשגת המרקם והטעם הנכונים. הנה כמה טיפים להכנת קרם ברולה מושלם:
- השתמשו במרכיבים איכותיים. לאיכות המרכיבים שבהם תשתמשו תהיה השפעה גדולה על הטעם של הקרם ברולה.
- אל תאפו את הרפרפת יתר על המידה. הרפרפת צריכה להיות מגובשת אך עדיין מעט מתנועעת במרכז.
- השתמשו במפוח כדי לקרמל את הסוכר. מפוח ייתן לך את התוצאות הטובות ביותר, אבל אתה יכול גם להשתמש בהגדרת הפטם בתנור שלך.
- הניחו לקרם ברולה להתקרר לפני ההגשה. הרפרפת צריכה זמן להתייצב ולקרמל צריך זמן להתקשות.
קרם ברולה הוא קינוח צרפתי קלאסי שבטוח ירשים. עם כמה שלבים פשוטים וכמה טיפים, אתה יכול להכין את הקרם ברולה המושלם בתנור. לטיפים וטריקים נוספים, בדוק את הסרטון הזה על איך להכין קרם ברולה.
