השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם
מה זה מרנג?
מרנג הוא סוג של קינוח העשוי מחלבונים מוקצפים וסוכר. הוא משמש לעתים קרובות כציפוי לפשטידות, עוגות וקינוחים אחרים. אפשר גם להכין ממנו עוגיות מרנג קלילות ואווריריות. מרנג הוא קינוח פופולרי ברחבי העולם ומוגש לרוב עם פירות טריים או תוספות אחרות.
איך מכינים מרנג
הכנת מרנג היא תהליך פשוט שדורש רק כמה מרכיבים. להכנת מרנג תזדקק לחלבונים, סוכר וקרם טרטר. מתחילים בהפרדת החלבונים מהחלמונים ומניחים אותם בקערה. מוסיפים את קרם הטרטר ומקציפים את החלבונים עד שהם בהירים ותפוחים. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שהתערובת מבריקה ונוצרות פסגות נוקשות.
איך אופים מרנג
לאחר שהמרנג מוכן, הגיע הזמן לאפות אותו. מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת כף או שק זילוף, כף או מזרימה את המרנג על נייר הפרגמנט בתלוליות קטנות. אופים את המרנג במשך 1-2 שעות, או עד שהוא יבש ומזהיב קלות.
טיפים לאפיית מרנג
הנה כמה טיפים לאפיית מרנג:
- יש לוודא שהתנור מחומם מראש לטמפרטורה הנכונה לפני אפיית המרנג.
- מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה כדי למנוע הידבקות של המרנג.
- השתמשו בכף או בשקית זילוף כדי לצרף את המרנג על נייר האפייה.
- אופים את המרנג עד שהוא יבש ומזהיב קלות.
- מניחים למרנג להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
כמה זמן צריך לאפות מרנג בתנור?
המרנג צריך לאפות בתנור 1-2 שעות, או עד שהוא יבש ומזהיב קלות. זמן האפייה המדויק יהיה תלוי בגודל ובצורת המרנג. למרנגים קטנים יותר ייקח פחות זמן לאפייה, בעוד שלמרנגים גדולים יותר ייקח יותר זמן. חשוב לשים עין על המרנג בזמן האפייה כדי לוודא שהוא לא ישרף.
הגשה ואחסון מרנג
לאחר שהמרנג אפוי, מניחים לו להתקרר לחלוטין לפני ההגשה. ניתן להגיש את המרנג כפי שהוא, או להוסיף פירות טריים או תוספות אחרות. ניתן לשמור את המרנג בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.
סיכום
מרנג הוא קינוח קליל ואוורירי קל להכנה וניתן להגישו עם מגוון תוספות. להכנת מרנג תזדקק לחלבונים, סוכר וקרם טרטר. לאחר שהמרנג מוכן, הוא צריך לאפות בתנור 1-2 שעות, או עד שהוא יבש ומזהיב קלות. מניחים למרנג להתקרר לחלוטין לפני ההגשה ומאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.
