השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם
בישול סטייק בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק טעים ועסיסי מבלי להדליק את הגריל. סטייק מבושל בתנור הוא גם דרך מצוינת לבשל סטייק בתוך הבית כשמזג האוויר לא משתף פעולה. אבל איך מבשלים סטייק בתנור? המשך לקרוא כדי לגלות!
מה אתה צריך
כדי לבשל סטייק בתנור, תזדקק לכמה פריטים בסיסיים. ראשית, תזדקק לתבנית אפייה או תבנית צלייה. תצטרך גם קצת שמן בישול, כמו שמן זית, וכמה תבלינים. לבסוף, תצטרך את הסטייק לבחירתך. אתה יכול להשתמש בכל נתח סטייק שאתה אוהב, אבל ribeye, סינטה וסטייק רצועות הם כולם אפשרויות נהדרות.
הכנת הסטייק
ברגע שיש לך את הסטייק שלך, זה הזמן להכין אותו לבישול. התחל בטפיחת הסטייק עם מגבת נייר. זה יעזור לסטייק להשחים יפה. לאחר מכן, מתבלים את הסטייק במלח ופלפל. אפשר להוסיף גם תבלינים אחרים כמו אבקת שום, אבקת בצל או פפריקה. לבסוף, מברישים את הסטייק בשכבה דקה של שמן בישול.
מבשלים את הסטייק
עכשיו הגיע הזמן לבשל את הסטייק. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס). מניחים את הסטייק על תבנית האפייה או תבנית הצלייה ומכניסים לתנור. זמן הבישול יהיה תלוי בעובי הסטייק ובמידת העשייה הרצויה. לסטייק בעובי 1 אינץ' (2.5 ס"מ), מבשלים במשך 8-10 דקות עבור מדיום-רייר, 10-12 דקות עבור מדיום ו-12-14 דקות עבור עשוי היטב.
לאחר שהסטייק סיים להתבשל, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח 5 דקות לפני שפורסים ומגישים. זה יעזור לסטייק לשמור על המיצים שלו.
טיפים לסטייק מושלם
השתמש במדחום בשר
מדחום לבשר הוא דרך מצוינת להבטיח שהסטייק שלך מבושל למידת העשייה הרצויה. מכניסים את המדחום לחלק העבה ביותר של הסטייק ומבשלים עד שמגיעים לטמפרטורה הרצויה. עבור מדיום-רייר, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 130°F (54°C). עבור בינוני, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 140°F (60°C). לביצוע טוב, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 160°F (71°C).
תן לסטייק לנוח
לתת לסטייק לנוח לאחר הבישול הוא שלב חשוב. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הסטייק, וכתוצאה מכך לסטייק עסיסי יותר וטעים יותר. תנו לסטייק לנוח לפחות 5 דקות לפני החיתוך וההגשה.
השתמש בחיתוך הסטייק הנכון
לנתחים שונים של סטייק יש רמות שונות של שומן ושיש. זה ישפיע על הטעם והמרקם של הסטייק. Ribeye, סינטה וסטייק רצועות הם כולם אפשרויות נהדרות לסטייק מבושל בתנור. יש להם כמות טובה של שומן ושיש, מה שיביא לסטייק עסיסי וטעים.
השוואה מהירה
| חתך סטייק | זמן בישול (סטייק בעובי 1 אינץ') | טמפרטורה פנימית |
|---|---|---|
| סטייק | 8-10 דקות | 130°F (54°C) |
| סינטה | 10-12 דקות | 140°F (60°C) |
| סטריפ סטייק | 12-14 דקות | 160°F (71°C) |
בישול סטייק בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק טעים ועסיסי מבלי להדליק את הגריל. עם הנתח הנכון של הסטייק, זמן הבישול הנכון והטמפרטורה הנכונה, אתה יכול להכין סטייק טעים בתנור. אז בפעם הבאה שאתם חושקים בסטייק, נסו סטייק מבושל בתנור!
