השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם
מה זה עדשים?
עדשים הן סוג של קטניות, והן מהגידולים התרבותיים העתיקים בעולם. הם מהווים מזון בסיסי בתרבויות רבות, ומהווים מקור מצוין לחלבון, סיבים וויטמינים ומינרלים חיוניים אחרים. העדשים מגיעות במגוון צבעים, צורות וגדלים, וניתן להשתמש בהן במגוון תבשילים.
למה צריך להשרות עדשים?
השריית עדשים לפני בישולן חשובה מכמה סיבות. ראשית, זה עוזר להפחית את זמן הבישול, שכן העדשים יספגו חלק מהמים ויהפכו רכות יותר. זה גם עוזר להפחית את כמות התרכובות המייצרות גז בעדשים, מה שהופך אותן לקלות יותר לעיכול. השרייה גם עוזרת להסיר חלק מהנוטריינטים, כמו חומצה פיטית, שעלולה להפריע לספיגה של ויטמינים ומינרלים מסוימים.
כמה זמן צריך להשרות עדשים?
משך הזמן שיש להשרות עדשים תלוי בסוג העדשה שבה משתמשים. לרוב סוגי העדשים, מומלץ לפחות ארבע שעות. עם זאת, סוגים מסוימים של עדשים, כגון עדשים אדומות, עשויות להשרות רק שעתיים. כמו כן, חשוב לציין שחלק מסוגי העדשים, כמו אפונה מפוצלת, אינם צריכים להשרות כלל.
מה קורה אם לא משרים עדשים?
אם לא משרים עדשים לפני הבישול, ייקח להן זמן רב יותר להתבשל ואולי לא יהפכו רכות כמו שצריך. זה יכול להקשות עליהם לעיכול, וגם יכול להשפיע על הטעם של המנה. בנוסף, אם העדשים אינן מושרות, ייתכן שהן לא יספגו כל כך הרבה מהטעם משאר המרכיבים במנה.
מהי הדרך הטובה ביותר להשרות עדשים?
הדרך הטובה ביותר להשרות עדשים היא להניח אותן בקערה או בסיר ולכסות אותן במים קרים. אפשרו להם להיספג למשך הזמן המומלץ, ולאחר מכן רוקנו ושטפו אותם לפני הבישול. כמו כן, חשוב לציין שאין להשרות עדשים יותר מדי זמן, שכן הדבר עלול לגרום להן להיות עיסתי.
האם יש יתרונות להשריית עדשים?
כן, יש כמה יתרונות להשריית עדשים לפני בישולן. השרייה עוזרת להפחית את זמן הבישול, כמו גם להפחית את כמות התרכובות המייצרות גז בעדשים. זה גם עוזר להסיר חלק מהנוטריינטים, כמו חומצה פיטית, שעלולה להפריע לספיגה של ויטמינים ומינרלים מסוימים. השרייה גם עוזרת לשפר את טעם המנה, שכן העדשים יספגו יותר מהטעם משאר המרכיבים.
סיכום
השריית עדשים לפני בישולן חשובה מכמה סיבות. זה עוזר להפחית את זמן הבישול, כמו גם להפחית את כמות התרכובות המייצרות גז בעדשים. זה גם עוזר להסיר חלק מהנוטריינטים, כמו חומצה פיטית, שעלולה להפריע לספיגה של ויטמינים ומינרלים מסוימים. משך הזמן בו יש להשרות עדשים תלוי בסוג העדשים בו משתמשים, אך את רוב סוגי העדשים יש להשרות לפחות ארבע שעות. למידע נוסף, מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .
