כמה זמן מבשלים את ההכיין בתנור?

מה זה חכיין?

הכיין הוא מאכל ישראלי מסורתי העשוי משילוב של בשר בקר טחון, בצל ותבלינים. זה מוגש בדרך כלל עם תוספת של אורז או קוסקוס. זהו מאכל פופולרי בישראל ומוגש לרוב כמנה עיקרית.

איך לבשל את הכין בתנור

רכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 1 בצל, חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית כוסברה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1/4 כוס רסק עגבניות
• 1/4 כוס מים

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
2. במחבת גדולה מבשלים את הבשר הטחון על אש בינונית-גבוהה עד להשחמה. מסננים את כל עודפי השומן.
3. מוסיפים למחבת את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות.
4. מוסיפים את הכמון, הפפריקה, הכוסברה, המלח, הפלפל השחור ופלפל הקאיין ומערבבים לאיחוד.
5. מוסיפים את רסק העגבניות והמים ומערבבים לאיחוד.
6. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה בגודל 9×13 אינץ'.
7. מכסים את הכלי בנייר אלומיניום ואופים 25 דקות.
8. מסירים את נייר הכסף ואופים 10 דקות נוספות, או עד שהחלק העליון משחים קלות.
9. מוציאים מהתנור ומצננים 10 דקות לפני ההגשה.

טיפים לבישול חכיין

שימוש במרכיבים טריים

לקבלת הטעם הטוב ביותר, השתמש במרכיבים טריים בעת הכנת האצ'ין. בשר בקר טרי, בצל ושום יעניקו למנה טעם חזק יותר.

שימוש בשימורים של רסק עגבניות

אם אין לכם רסק עגבניות טרי, אפשר להשתמש ברסק עגבניות משומר. רק הקפידו להתאים את כמות המים שאתם מוסיפים למנה, שכן רסק עגבניות משומר הוא בדרך כלל סמיך יותר מאשר טרי.

התאמת התבלינים

ניתן להתאים את התבלינים המשמשים בהכיין לפי טעמכם. אם אתה אוהב יותר חום, הוסף עוד פלפל קאיין. אם אתם מעדיפים טעם עדין יותר, הפחיתו את כמות פלפל הקאיין.

שאלות ותשובות

• האם אפשר להשתמש בהודו טחון במקום בשר בקר?
  כן, אפשר להשתמש בהודו טחון במקום בבשר בקר. ייתכן שיהיה צורך להתאים מעט את זמן הבישול, שכן הודו טחון מתבשל מהר יותר מבשר בקר טחון.
• האם אוכל להכין האצ'ין מבעוד מועד?
  כן, אתה יכול להכין האצ'ין מבעוד מועד. פשוט מכינים את המנה לפי ההוראות ומאחסנים אותה במקרר עד 3 ימים. כשתהיה מוכן להגשה, חממו מחדש בתנור ל-350°F (175°C) למשך 15 דקות.
• האם אני יכול להקפיא את האצ'ין?
  כן, אתה יכול להקפיא את האצ'ין. פשוט מכינים את המנה לפי ההוראות ומאחסנים אותה במקפיא עד 3 חודשים. כשאתם מוכנים להגשה, הפשרו במקרר למשך הלילה וחממו מחדש בתנור ל-350°F (175°C) למשך 15 דקות.

לסיכום, החכיין היא מנה טעימה וקלה להכנה שמתאימה לארוחת ערב של שבוע. הדרך הטובה ביותר לבשל האצ'ין היא בתנור בחום של 350°F (175°C) למשך 25 דקות, מכוסה בנייר כסף, ולאחר מכן 10 דקות נוספות חשופות. הקפידו להשתמש במרכיבים טריים לקבלת הטעם הטוב ביותר, והתאימו את התבלינים לפי טעמכם. אפשר גם להכין האצ'ין מבעוד מועד ולהקפיא אותו למועד מאוחר יותר.