כמה זמן צריך לבשל צלי כתף?

זמני בישול לצליית כתפיים

צלי כתף הוא נתח בשר מכתף של פרה. זהו נתח בשר בעל טעם, אבל זה יכול להיות קשה אם לא מבושל כמו שצריך. המפתח לצלי כתף רך הוא לבשל אותו במשך הזמן הנכון. הנה כמה טיפים לבישול צלי כתף.

בחר את צלי בגודל הנכון

גודל הצלי יקבע כמה זמן צריך לבשל אותו. בישול של צלי קטן, בערך 2-3 פאונד, ייקח בערך 2-3 שעות. צלי גדול יותר, 4-5 פאונד, ייקח בערך 3-4 שעות.

טמפרטורת בישול

את הצלי יש לבשל בטמפרטורה נמוכה, כ-300 מעלות פרנהייט. זה יבטיח שהצלי יתבשל לאט ואחיד.

בדוק את מידת העשייה

הדרך הטובה ביותר לדעת אם צליית הכתף הסתיימה היא להשתמש במדחום בשר. מכניסים את המדחום לחלק העבה ביותר של הצלי ובודקים את הטמפרטורה. הצלייה מתבצעת כאשר היא מגיעה לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט.

מניחים את הצלי

לאחר שהצלי נעשה, יש להוציאו מהתנור ולתת לו לנוח 10-15 דקות לפני החיתוך. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הצלי, מה שיהפוך אותו לרך וטעים יותר.

טיפים להכנת צלי כתף טעים

הנה כמה טיפים להכנת צלי כתף טעים:

• משרים את הצלי ללילה בתערובת עשבי תיבול ותבלינים.
• צורבים את הצלי במחבת חמה לפני הצלייה.
• מבסים את הצלי בתערובת של חמאה ועשבי תיבול.
• הוסף ירקות למחבת הצלייה לתוספת טעם.
• נותנים לצלי לנוח 10-15 דקות לפני החיתוך.

צלי כתף הוא נתח בשר בעל טעם שניתן לבשל לשלמות עם טכניקות הבישול הנכונות. בחרו את הצלי בגודל המתאים, מבשלים אותו בטמפרטורה נמוכה והשתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את מידת העשייה. לבסוף, נותנים לצלי לנוח לפני החיתוך לקבלת צלי רך ועסיסי. בעזרת הטיפים האלה תוכלו להכין צלי כתף טעים בכל פעם.