השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם
מה זה רוטב בולונז?
רוטב בולונז, הידוע גם בשם ragù alla בולונז, הוא רוטב איטלקי קלאסי על בסיס בשר המוגש בדרך כלל עם פסטה. הוא עשוי מבשר בקר טחון, חזיר או שילוב של השניים, כמו גם בצל, גזר, סלרי, שום, עגבניות ועשבי תיבול. הרוטב מתבשל במשך מספר שעות כדי לאפשר לטעמים להתמזג ולרוטב להסמיך. רוטב בולונז הוא מאכל פופולרי במדינות רבות ומהווה מרכיב עיקרי במטבח האיטלקי.
כמה זמן מחזיק רוטב בולונז במקפיא?
ניתן לשמור רוטב בולונז במקפיא עד שלושה חודשים. חשוב להקפיד על שמירת הרוטב בכלי אטום או בשקית מקפיא כדי למנוע צריבה במקפיא. כדי להפשיר את הרוטב, שמים אותו במקרר למשך הלילה או בקערת מים קרים לכמה שעות. לאחר הפשרה יש להשתמש ברוטב תוך יומיים.
טיפים להקפאת רוטב בולונז
בהקפאת רוטב בולונז חשוב לקרר את הרוטב לחלוטין לפני שמעבירים אותו לכלי אטום או לשקית מקפיא. זה יעזור למנוע צמיחה של חיידקים ולהבטיח שהרוטב בטוח לאכילה. חשוב גם לסמן את המיכל או השקית בתאריך שבו הוקפאו, כדי שתדעו מתי צריך להשתמש בו.
איך לדעת אם רוטב בולונז התקלקל
לרוטב בולונז שהתקלקל יהיה ריח חמצמץ או מופרך וייתכן שיצמח עליו עובש גלוי. לרוטב יכול להיות גם מרקם רירי או טעם לוואי. אם יש לרוטב אחד מהסימנים הללו, יש לזרוק אותו מיד.
איך לחמם מחדש רוטב בולונז
רוטב בולונז ניתן לחמם מחדש במיקרוגל, על הכיריים או בתנור. לחימום מחדש במיקרוגל, מניחים את הרוטב בכלי המתאים למיקרוגל ומחממים 1-2 דקות תוך ערבוב מדי פעם. כדי לחמם על הכיריים, מניחים את הרוטב בסיר ומחממים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. כדי לחמם מחדש בתנור, מניחים את הרוטב בתבנית המתאימה לתנור ומחממים ל-350 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
הצעות הגשה לרוטב בולונז
רוטב בולונז מוגש בדרך כלל עם פסטה, כגון ספגטי, פטוצ'יני או ריגטוני. אפשר להגיש גם על פירה, אורז או פולנטה. רוטב בולונז יכול לשמש גם כתוספת לפיצה או כמילוי ללזניה או לרביולי. למידע נוסף, מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .
