כמה זמן עלי ללעוס רגל כבש בתנור?

מה זה רגל כבש?

רגל טלה היא נתח בשר מרגל אחורית של כבשה. זהו מאכל פופולרי בתרבויות רבות, והוא מוגש לעתים קרובות כצלייה. בדרך כלל מבשלים אותו בתנור, וניתן להגישו עם מגוון תוספות, כמו תפוחי אדמה, ירקות ורטבים.

איך מכינים רגל כבש

לפני שמבשלים שוק טלה, חשוב להכין אותה כמו שצריך. התחל בקיצוץ כל עודפי שומן וגידים מהבשר. זה יעזור לכבש להתבשל באופן שווה ולמנוע ממנו להתקשות. לאחר גזירת השומן והגידים, מתבלים את הטלה במלח ופלפל.

השריית הכבש

השריית הטלה היא שלב אופציונלי, אבל זה יכול לעזור להוסיף טעם ולרכך את הבשר. כדי להשרות את הטלה, מערבבים בקערה שמן זית, שום, רוזמרין, טימין ומיץ לימון. מניחים את הטלה בכלי רדוד ויוצקים עליו את המרינדה. מכסים את הכלי ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, או ללילה.

בישול הטלה

כאשר אתם מוכנים לבשל את הטלה, חממו את התנור ל-350°F (175°C). מניחים את הטלה בתבנית צלייה ומבשלים 25 דקות לכל קילו (450 גרם). לדוגמה, אם משקל הטלה 4 פאונד (1.8 קילוגרם), יש לבשל אותו במשך שעה ו-40 דקות.

בדיקת הטמפרטורה

כדי להבטיח שהכבש מבושל כראוי, השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. יש לבשל את הטלה לטמפרטורה פנימית של 145°F (63°C). אם הטמפרטורה נמוכה מזה, המשיכו לבשל את הטלה עוד כמה דקות.

מגישים את הטלה

לאחר שהכבש מוכן, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח 10 דקות לפני ההגשה. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש ולבשר להיות רך יותר. הגישו את הטלה עם התוספות האהובות עליכם, כגון תפוחי אדמה, ירקות ורטבים.

שאלות ותשובות

האם אני יכול לבשל שוק טלה בסיר איטי?

כן, אתה יכול לבשל שוק טלה בסיר איטי. מניחים את הטלה בתנור האיטי ומוסיפים מספיק נוזלים לכיסוי הבשר. מבשלים על נמוך במשך 8-10 שעות, או עד שהכבש רך.

האם אפשר להקפיא שוק טלה מבושל?

כן, אפשר להקפיא שוק טלה מבושל. הניחו לכבש המבושל להתקרר לחלוטין, ואז עטפו אותו היטב בניילון נצמד או בנייר אלומיניום. מניחים את הטלה העטוף בכלי עמיד במקפיא ומקפיאים עד 3 חודשים.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם שוב שוק טלה מבושל?

הדרך הטובה ביותר לחמם שוב שוק טלה מבושלת היא בתנור. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) ומניחים את הטלה בתבנית צלייה. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך 15-20 דקות, או עד שהכבש מתחמם.

סיכום

בישול שוק טלה בתנור הוא דרך פשוטה וטעימה להכין את המנה הקלאסית הזו. התחל בקיצוץ כל עודפי שומן וגידים, ולאחר מכן מתבלים את הטלה במלח ופלפל. השריית הטלה היא שלב אופציונלי, אבל זה יכול לעזור להוסיף טעם ולרכך את הבשר. כאשר אתם מוכנים לבשל את הטלה, חממו את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) ומבשלים במשך 25 דקות לכל פאונד (450 גרם). כדי להבטיח שהכבש מבושל כראוי, השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. לאחר שהכבש מוכן, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח 10 דקות לפני ההגשה. למידע נוסף, מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .