איך להכין קרם ברולה בתנור

מה זה קרם ברולה?

קרם ברולה הוא קינוח צרפתי קלאסי שעשוי מבסיס רפרפת עשיר ומעליו שכבה של סוכר מקורמל. הרפרפת מתובלת בדרך כלל בוניל, אך ניתן לטעום אותה גם במרכיבים אחרים כמו שוקולד, קפה או ליקרים. את הרפרפת אופים בכלי רדוד ואז מתקרמלים את הסוכר עם מבער מטבח או מתחת לפטם.

החומרים לקרם ברולה

המרכיבים לקרם ברולה פשוטים וניתן למצוא אותם ברוב המטבחים. אתה תצטרך:

• שמנת מתוקה
• סוכר
• חלמונים
• תמצית וניל

הוראות להכנת קרם ברולה בתנור

שלב 1: מחממים את התנור

מחממים את התנור ל-325 מעלות צלזיוס (163 מעלות צלזיוס).

שלב 2: הכן את הרפרפת

בקערה בינונית, טורפים יחד את החלמונים והסוכר עד שהתערובת בהירה וסמיכה. בקערה נפרדת מערבבים את השמנת הכבדה ותמצית הווניל. מוסיפים לאט את תערובת השמנת לתערובת הביצים תוך כדי טריפה מתמדת.

שלב 3: אופים את הרפרפת

יוצקים את הרפרפת לתבנית אפייה רדודה ומכניסים אותה לתנור שחומם מראש. אופים 30-35 דקות, או עד שהקרם מתייצב.

שלב 4: קרמל את הסוכר

לאחר שהקרם מתייצב, מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר במשך 10 דקות. מפזרים את החלק העליון של הרפרפת בסוכר ולאחר מכן השתמשו במבער מטבח או בצלייה כדי לקרמל את הסוכר.

שלב 5: מגישים

לאחר שהסוכר מקורמל, הניחו לקרם ברולה להתקרר 15 דקות לפני ההגשה. תהנה!

שאלות ותשובות

ש: כמה זמן צריך לאפות קרם ברולה בתנור?

ת: קרם ברולה צריך לאפות בתנור במשך 30-35 דקות, או עד שהקרם מתייצב.

ש: האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של סוכר כדי לקרמל את החלק העליון של הקרם ברולה?

ת: כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של סוכר כגון סוכר מגורען, סוכר חום, או אפילו סוכר טורבינדו.

ש: האם אוכל להכין קרם ברולה מבעוד מועד?

ת: כן, אפשר להכין קרם ברולה מבעוד מועד ולאחסן במקרר עד 3 ימים. רק הקפידו לקרמל את הסוכר ממש לפני ההגשה.

סיכום

קרם ברולה הוא קינוח צרפתי קלאסי שעשוי מבסיס רפרפת עשיר ומעליו שכבה של סוכר מקורמל. הרפרפת מתובלת בדרך כלל בוניל, אך ניתן לטעום אותה גם במרכיבים אחרים כמו שוקולד, קפה או ליקרים. להכנת קרם ברולה בתנור, מחממים את התנור ל-325 מעלות צלזיוס (163 מעלות צלזיוס), מכינים את הרפרפת, אופים את הקרם במשך 30-35 דקות, מקרמלים את הסוכר, ולאחר מכן הניחו לקרם ברולה להתקרר לפני ההגשה. למידע נוסף, מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .