כמה זמן צריך להשרות אפונה?

מה זה אפונה?

אפונה היא סוג של קטניות, והיא מרכיב פופולרי במאכלים רבים. אפונה היא מקור מצוין לחלבון, סיבים וויטמינים, והיא גם דלה בקלוריות. אפונה זמינה בזנים רבים, כולל אפונה ירוקה, אפונה צהובה ואפונה מפוצלת. ניתן לאכול אפונה גולמית, מבושלת או מיובשת.

למה להשרות אפונה?

השריית אפונה היא מנהג נפוץ, ויש לה יתרונות רבים. השריית אפונה מסייעת להפחית את זמן הבישול, כמו גם הופכת אותה לקלה יותר לעיכול. השרייה גם עוזרת להסיר חלק מהנוטריינטים האנטי-מזינים שניתן למצוא בקטניות, כמו חומצה פיטית. חומצה פיטית יכולה להפריע לספיגה של מינרלים מסוימים, כגון ברזל ואבץ. השרייה גם עוזרת להפחית את כמות התרכובות המייצרות גז באפונה, מה שיכול להקל עליהן לעיכול.

כמה זמן צריך להשרות אפונה?

משך הזמן שבו יש להשרות אפונה תלוי בסוג האפונה בשימוש. עבור אפונה ירוקה וצהובה, מומלץ לפחות ארבע שעות. עבור אפונה מפוצלת, מומלץ לפחות שמונה שעות. חשוב לציין שהשריית אפונה ממושכת מדי עלולה לגרום לה להיות עיסה ולאבד מטעמה.

איך להשרות אפונה

כדי להשרות אפונה, התחל בהנחתה בקערה וכסה אותה במים קרים. הניחו לאפונים להיספג למשך הזמן המומלץ. לאחר סיום זמן ההשריה מסננים את המים ושוטפים את האפונה. האפונה מוכנה כעת לבישול.

בישול אפונה

לאחר שהאפונה הוספגה, ניתן לבשל אותה במגוון דרכים. אפונה יכולה להיות מבושלת, מאודה או מוקפצת. הרתחה היא השיטה הנפוצה ביותר לבישול אפונה, והיא גם המהירה ביותר. כדי להרתיח אפונה, מוסיפים אותה לסיר מים רותחים ומבשלים במשך חמש עד שבע דקות. אידוי הוא אופציה בריאה יותר, מכיוון שהוא משמר יותר מהרכיבים התזונתיים באפונה. כדי לאדות אפונה, הוסיפו אותה לסלסילת אדים ומבשלים במשך חמש עד שבע דקות. הקפצה היא דרך מצוינת להוסיף טעם לאפונים. להקפצת אפונה מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים כמות קטנה של שמן. מוסיפים את האפונה ומבשלים חמש עד שבע דקות תוך ערבוב מדי פעם.

שאלות ותשובות

ש: האם אני יכול להשרות אפונה למשך הלילה?

ת: השריית אפונה למשך הלילה אינה מומלצת, מכיוון שהיא עלולה לגרום לה להיות עיסה ולאבד את הטעם.

ש: האם אני יכול להקפיא אפונה ספוגה?

ת: כן, אפשר להקפיא אפונה ספוגה. הקפידו לנקז ולשטוף את האפונה לפני ההקפאה.

סיכום

השריית אפונה היא דרך מצוינת לצמצם את זמן הבישול ולהקל עליה לעיכול. משך הזמן שבו יש להשרות אפונה תלוי בסוג האפונה בשימוש. עבור אפונה ירוקה וצהובה, מומלץ לפחות ארבע שעות. עבור אפונה מפוצלת, מומלץ לפחות שמונה שעות. לאחר שהאפונה הוספגה, ניתן לבשל אותה במגוון דרכים, כמו הרתחה, אידוי או הקפצה. השריית אפונה למשך לילה לא מומלצת, מכיוון שהיא עלולה לגרום לה להיות עיסה ולאבד את הטעם.