איך לבשל סטייק בתנור: מדריך מקיף

מבוא לבישול סטייק בתנור

בישול סטייק בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק טעים ועסיסי מבלי להדליק את הגריל. סטייק מבושל בתנור קל להכנה וניתן לבשל אותו לשלמות תוך דקות ספורות. בין אם אתה שף מתחיל או שף מנוסה, המדריך הזה יעזור לך להפיק את המרב מהסטייק שלך.

בחירת הסטייק הנכון

השלב הראשון בבישול סטייק בתנור הוא לבחור את הסטייק הנכון. סוגי סטייק שונים דורשים זמני בישול וטמפרטורות שונות ולכן חשוב לבחור את הסטייק המתאים לצרכים שלכם. להלן כמה מסוגי הסטייק הפופולריים ביותר וזמני הבישול והטמפרטורות המומלצים שלהם:

סטייק טנדרלוין

סטייק טנדר הוא אחד מסוגי הסטייקים הפופולריים ביותר. זהו נתח בקר רזה שהוא מאוד רך ועסיסי. עדיף לבשל בטמפרטורה גבוהה לפרק זמן קצר. זמן הבישול המומלץ לסטייק שקדים הוא 10-12 דקות בטמפרטורה של 425 מעלות צלזיוס.

סטייק ריביי

סטייק Ribeye הוא נתח בשר בקר בעל טעם משויש היטב עם שומן. מומלץ לבשל בטמפרטורה בינונית-גבוהה למשך זמן ארוך יותר. זמן הבישול המומלץ לסטייק ribeye הוא 15-20 דקות ב-375°F.

פלנק סטייק

סטייק פלנק הוא נתח בקר רזה שעדיף לבשל בטמפרטורה גבוהה לפרק זמן קצר. זמן הבישול המומלץ לסטייק פלנק הוא 8-10 דקות ב-425°F.

הכנת הסטייק

לאחר שבחרתם את הסטייק המתאים לצרכים שלכם, הגיע הזמן להכין אותו לבישול. התחל בטפיחת הסטייק עם מגבת נייר. זה יעזור לסטייק להשחים בצורה אחידה יותר. לאחר מכן, מתבלים את הסטייק במלח ופלפל. אם רוצים, אפשר להוסיף גם תבלינים אחרים כמו אבקת שום, אבקת בצל או עשבי תיבול.

מבשלים את הסטייק

לאחר הכנת הסטייק, הגיע הזמן לבשל אותו. מחממים את התנור לטמפרטורה הרצויה (ראה למעלה לטמפרטורות מומלצות). מניחים את הסטייק על נייר אפייה ומבשלים את פרק הזמן המומלץ (ראה לעיל זמני בישול מומלצים).

בודקת את מידת העשייה

לאחר שהסטייק התבשל במשך הזמן המומלץ, חשוב לבדוק את מידת העשייה. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להשתמש במדחום לבשר. הכניסו את המדחום לחלק העבה ביותר של הסטייק ובדקו את הטמפרטורה. הטמפרטורות הבאות מעידות על מידת העשייה:

נדיר: 125°F

בינוני-נדיר: 135°F

בינוני: 145°F

בינוני-באר: 155°F

עשוי היטב: 165 מעלות צלזיוס

מניחים את הסטייק

לאחר שהסטייק הגיע לטמפרטורה הרצויה, חשוב לתת לו לנוח לפחות 5 דקות לפני ההגשה. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הסטייק, וכתוצאה מכך לסטייק עסיסי יותר וטעים יותר.

השוואה מהירה

סיכום

בישול סטייק בתנור הוא דרך מצוינת לקבל סטייק טעים ועסיסי מבלי להדליק את הגריל. עם הסטייק הנכון וזמן הבישול והטמפרטורה הנכונים, תוכלו להכין בקלות סטייק טעים בתנור. אז בפעם הבאה שאתה במצב רוח לסטייק, נסה סטייק מבושל בתנור!